لفيتامين K وظيفة محددة ومهمة: فهو ضروري لتخثر الدم، أي الطريقة التي يوقف بها جسمك النزيف بعد الإصابة، كما يؤدي دورًا في صحة العظام. وحين يكون المتناول منه منخفضًا، يرتبط ذلك بسهولة ظهور الكدمات وبطء التخثر، وإن كان النقص الفعلي غير شائع نسبيًا مع نظام غذائي عادي ومتنوع.
يأتي في الغالب من الخضروات الخضراء، ومن أغنى مصادره الكيل والسبانخ والبروكلي، إلى جانب بعض الزيوت النباتية. يحتاج البالغون إلى نحو 120 مكجم يوميًا للرجال و90 مكجم للنساء. ولا يوجد حد أعلى معتمد لما يأتي من الطعام.
ملاحظتان صريحتان. البيانات الموثوقة عن المتناول منه أقل مما هي عليه للفيتامينات المدروسة جيدًا، لذا فإن فهمنا لهذا الفيتامين أفضل من قدرتنا على تتبعه بدقة. وإن كنت تتناول دواءً مسيّلًا للدم مثل الوارفارين، فإن فيتامين K يتداخل مباشرة مع طريقة عمله، لذا يستحسن مناقشة أي تغيير في المتناول منه مع طبيبك بدلًا من تعديله بنفسك.
