انخفاض فيتامين C يميل إلى الظهور عليك: سهولة ظهور الكدمات، وبطء التئام الجروح، وخشونة البشرة أو جفافها، إلى جانب تعب عام. يستخدمه جسمك لبناء الكولاجين، وحماية الخلايا، وامتصاص الحديد من الأطعمة النباتية، لذا يرتبط نقصه مع الوقت بكل ذلك.
على عكس الفيتامينات الذائبة في الدهون، لا يُخزَّن فيتامين C، لذا تحتاج إلى إمداد منتظم بدلًا من أن تتمكن من ادخاره. بضعة أيام شحيحة لا تمثل مشكلة؛ أما المتناول المنخفض باستمرار على مدى أسابيع فهو ما يتراكم معه النقص.
وهو من الفجوات الأسهل سدًّا عبر الطعام. فالحمضيات والفراولة والكيوي والفلفل الحلو والطماطم كلها غنية به، ولأنه منتشر في كثير من الفواكه والخضروات اليومية، فإن معظم الأنظمة الغذائية المتنوعة تغطيه.
يحتاج البالغون إلى نحو 85 ملجم يوميًا. وهناك حد أعلى صارم أيضًا: من الأفضل ألا تتجاوز 2,000 ملجم يوميًا، لأن الجرعات العالية جدًا قد تسبب اضطراب المعدة ومشكلات أخرى.
