فيتامين E ناقص في أنظمة غذائية أكثر بكثير مما قد يتوقعه معظم الناس: إذ تشير بيانات المسح الوطني الأمريكي (NHANES) إلى أن نحو 84% من الناس لا يحصلون على ما يكفي لبلوغ المتناول الموصى به، وهي من نسب النقص الأعلى بين الفيتامينات.
دوره الرئيسي أنه مضاد للأكسدة يحمي خلاياك من التلف، كما يدعم وظيفة المناعة. والأعراض الواضحة لانخفاض المتناول غير شائعة لدى الأشخاص الأصحاء عمومًا، لأن الجسم يحتفظ بمخزون منه، لذا فالأمر يتعلق بدرجة أقل بآثار ملحوظة، وبدرجة أكبر بتعويض مخزون يتناقص بصمت.
يحتاج البالغون إلى نحو 13 ملجم يوميًا، من المكسرات والبذور (خاصة اللوز وبذور دوار الشمس)، والزيوت النباتية، والسبانخ، والأفوكادو. ولأنه فيتامين ذائب في الدهون يخزّنه الجسم، فله حد أعلى: من الأفضل ألا تتجاوز 100 ملجم يوميًا، وهو حد لا يدخل في الحسبان فعليًا إلا مع المكملات.
